Фунчоза, так же известная как стеклянная, – один из самых популярных видов лапши в азиатской кухне. Благодаря, входящим в состав крахмалу картофеля и бобовых, при варке лапша не разваривается и становится прозрачной. Фунчоза обладает нежной консистенцией и нейтральным вкусом. Вермишель используют во множестве блюд: в горячих супах, холодных салатах, а также в качестве гарнира. Она отлично сочетается с рыбой, мясом, морепродуктами, овощами и жареными грибами.