это молотый продукт переработки одного из перцев рода Пасленовых (чили, болгарский, сладкий, стручковый). От сорта плода зависит острота готовой пряности. Имеет яркий цвет – от красного до оранжевого, отличается сладковатым вкусом с небольшой пикантностью. Впервые появилась на территории Южной Америки, затем распространилась по Европе и всему миру. Известны рецепты, которым более двух тысяч лет. Сейчас пряность производят во множестве стран – наиболее популярна она в Венгрии, где стала одним из негласных символов, широко распространена в Мексике. Как выразить несколькими словами, что такое паприка? Распространенная специя обладает приятным ароматом, имеет множество полезных свойств и оттенит любое блюдо.

Белый перец горошком запах и вкус белого перца более нежный, деликатный и тонкий, чем у черного.

По внешнему виду душистый перец (ямайский) напоминает черный; горошины душистого перца темно-коричневого цвета. Душистый перец, в отличие от черного, обладает более сильным пряным ароматом, напоминающим аромат гвоздики, мускатного ореха, перца черного с корицей, а также значительно меньшей «жгучестью». В принципе, это острая, изменяющая вкус блюда пряность, поэтому ею нельзя злоупотреблять. Он является составляющим приправы «карри», его добавляют в маринады, при консервировании огурцов и помидоров, в соусы, рыбные блюда, супы, бульоны, отлично подходит к дичи, всем видам мяса, овощам Также душистый перец добавляют в пирожные, печень, ликеры.