Мякоть тамаринда съедобна и очень популярна в восточной кухне. Тамаринд используется в качестве специй в азиатской кухне, является ингредиентом известного и популярного Вустерширского соуса. Зеленые фрукты более специфичные и кислые на вкус, используются для приготовления острых блюд. Более зрелые фрукты – сладкие на вкус и используются для приготовления десертов и напитков. Мякоть, листья и кора тамаринда используются в медицине: в составе лечебных отваров и чаев. Тамаринд – незаменимый плод для лечения и профилактики пищеварительного тракта. В Индии тамаринд применяется для приготовления кузамбу или самбара, а также блюд со сложными названиями: пуликкузамбу, риса пулийодарай и других. Тамаринд и паста из тамаринда – популярный продукт среди любителей восточной кухни. Наиболее популярное блюдо из пасты тамаринда – это тайское кушанье Пад Тай. Тамаринд прекрасно сочетается с бараниной.

Традиционная тайская паста - основа для супа и подливы к курице. Придает блюду приятный золотистый оттенок и яркий аромат. Желтая паста карри Hom-D изготовлена из специй и пряностей, подобранных в идеальной пропорции.